本机是本厂研制生产的第三代新型麻花机，它具有自动喂料、自动喷油、自动封头切段，低温度、低电耗、低噪音等特点，生产的麻花酥脆、花型美观，可生产2--9股等多种麻花。
安装及使用
警告：〈1〉机械必须安装接地线和触电保护器再使用，要让专业电工人员安装。机械工作时料斗内不能伸手，以防发生曲轴咬手指的危险。
〈2〉此机为钢铁件及铸铁件制造，非不锈钢产品，不用时注意防锈，可用食用油涂擦。厂方也可根据用户要求制作不锈钢机械,因不锈钢是普通钢材价格的5倍,因此不锈钢的麻花机价格要贵3倍以上。
开机前先将齿轮润滑部位加油，开机后先看转的方向是否正确，再听机器有无异声（如有异声停机检查排除故障后再工作）模具安装时先用食用油或水将模具浸一下，然后再安装机器上。开机后开始放料稍微慢些，当挤出的麻花光滑后再多放料。料切成馒头大小块，放入喂料斗自动送入（注意面团要用油布或塑料布遮盖住，以免风干）。
喷油器采用新式压缩机，油嘴喷出得油雾大小可调，按需要而定，喷油使麻花每股不会粘到一块，有利于油炸起发，油要用熟温油。
麻花出口后，先用手将其牵引到输送带上，输送带上的切刀按所需长短用手按下即可切断。切断的同时将切头压扁，使油炸时不会散头（注意：将切刀刷上食用油，以免粘刀，麻花切断后通过输送带送到油锅里，油温150—180度，油炸适当时间后，捞出后表面再挂糖）。
停机后，用油布或塑料布将出口和喂料斗塞住，以免下次再生产时面干了堵塞出口，如长时间停机不生产时，将机器内的面清干净擦上油，模具头拆下浸到油内，以便下次再用。
四、麻花配料及原料要求
麻花配方：
普通面粉100斤面粉（注：做麻花不能用好的面粉，因为好的面粉面筋大，膨化效果差。）水30斤，糖—12斤，食用苏打粉0.5斤，油4—5斤（熟油），食用甜蜜素适量100克—140克，盐1斤，泡打粉2斤，食用油2-5斤。
注： 糖和盐要从30斤水里面拿出15斤水化开，化开办法用锅熬化开即可。再掺入剩余的凉水，冷凉后温水即可和面。注：加入添加剂的水和面搅拌均匀后，必须**醒透，冬天注意气温，要把和好的面放在20度以上的地方醒透发透，时间为6-12小时，视气温高低而改变。天气热时，停放时间要短些。和好的油面一定要发透醒透，否则麻花不膨化。
麻花外表挂糖的办法:
用10斤糖稀加入3斤水，0.2—0.5斤熟油,用锅加热沸腾后5分钟,放入油炸好的麻花马上捞出,放入筛子中,剩余的糖稀从筛子底部流出。做好的麻花晾干后，要用无毒（食品专用）塑料布盖严，以防受潮变硬。
麻花机操作时，要用直径3.5公分的木棍向下捣料，否则面料会下不去，跟不上，造成产量低，一定注意。
1.把以上调料放入盆中，加热水化开，加入30斤左右（热水、凉水共计30斤左右）的水和好，**后放置3小时放入机械中即可。
2.加工好的麻花，放1小时后，停放时必须用塑料布盖严，表面不能风干，然后放入120-160度的油锅中，小火炸几分钟左右捞出，炸后的颜色为金黄色为宜，千万不能黑红，炸过了会发硬，炸后的麻花外表挂糖显光亮好看。**用色拉油或棕榈油炸，这种油气味好，加入调料后不影响食品味道，不要用有味的油，如豆油。
3.做甜味的麻花：白砂糖5斤，掺1斤水，0.2斤淀粉，用锅熬热到100-110度左右，把油炸好的食品放入锅中，迅速捞出，冷却即可。
此配方随不同地区、不同原料、不同温度、不同口味有不同的变化、要根据当地实际情况不断改变，所以此配方仅供参考。如有不明之处，可在晚上8：00-10：00以后咨询我厂专业技术员。
酥脆麻花专用配方：
面粉 100斤
水 30斤
食用碳酸氢铵 5两
香甜泡打粉 2斤
食用黄油 9-15斤
甜蜜素 1--2两
白面糖 10斤
油炸专用 3-5两
鸡蛋 5-6 斤
泡打粉，面粉，油炸专用拌匀。白糖，甜蜜素，苏打，食用碳酸氢铵
水拌匀，然后再共同搅拌和好，醒面3--4小时，冬天时间要长些，就可以做了。
致富良机
FM-B型小麻花机
操
作
说
明
山东济宁高新区富民机械厂